重庆学卤菜

新闻分类

培训项目

联系我们

企业名称:刘记家传卤品

联系人:刘老师

手机:15683050273(微信同号)

邮箱:1608870782@qq.com

网址:www.ljjzlp.com

地址:重庆市九龙坡区杨家坪富安百货聚彩阁19-3

卤菜卤制之前是需要腌制的目的是什么

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

卤菜卤制之前是需要腌制的目的是什么

发布日期:2018-10-24 作者: 点击:

  为了卤菜更入味,在卤制之前是需要腌制的。那么,怎么腌制,需要多少时间呢?下面,卤菜学习中心就来说说这个问题。

  1、大件腌制方法:

  大件是指鸡、鸭、牛肉、鸭颈、口条、兔肉、鹌鹑、蹄膀等食材,此类食材的腌制方法是这样的。20斤清水中加入花椒10克、千里香5克、料酒250克、盐750克(如温度过低,花椒、千里香需加水煮出香味后倒入腌制缸中),再入入洗净的食材进行腌制。

  腌制时间:冬天0~20度时,腌制24小时左右,春天20~30度,腌制12个小时左右,夏天30~40度时,腌制5~6小时左右。

  2、小件腌制办法:

  小件是指翅尖、翅根、鸡爪、鸭掌、鸡君、鸭翅、鸭肫等食材,此类食材的腌制方法是这样的。先用水清洗,加适量盐进行腌制即可。

  腌制时间:冬天腌制8小时左右,春天腌制4小时左右,夏天腌制2小时左右。

   刘记家传培训基地师傅研制出来的特色卤菜配方传授,并有师傅亲自手把手指导,学会为止。考试合格后颁发结业证书。使用牌匾、标识、包装等无形资产学习整套技术工艺、营销和管理技能享有总部在卤腊制品领域中研发(研制开发)的新配方、新工艺、新模式的权利。

    卤菜技术要学多长时间学会!学习卤菜要学多长时间学会。重庆卤菜培训的卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。

  有些朋友想要开店卖熟食卤菜,可是自己不会做可怎么办呢这个不用着急,大家可以培训一家好的熟食品牌,这样不仅能学到正宗的卤菜技术,而且还能培训开店赚钱,这是一举两得的事情,有这个想法的朋友现在就可以行动起来了。可是,培训开店培训哪家靠谱呢?

  若是培训,那么公司总部不仅会把熟食技术全部传授给大家,在开店的时候,也会去进行指导和交流。而且做出来的熟食有质量上的保证,它沿袭祖传秘方,以现代先进科技,不断创新研发,让顾客在享受美味的同时,补充身体所需的维生素(又称维他命)、蛋白质等多种营养成分。

  培训商在培训之后,会被安排学习整套卤菜技术制作流程和生产工艺,学期5—10天,学会为止。重庆卤菜培训的卤肉主要以香辛料和肉为主要原料加工而成。卤制调味品大多具有开胃健皮健裨,消食化滞等功效。刘记家传培训基地师傅研制出来的特色卤菜配方传授,并有师傅亲自手把手指导,学会为止。考试合格后颁发结业证书。使用牌匾、标识、包装等无形资产;学习整套技术工艺、营销和管理技能;享有总部在卤腊制品领域中研发(研制开发)的新配方、新工艺、新模式的权利。


本文网址:http://www.ljjzlp.com/news/411.html

关键词:重庆卤菜培训

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15683050273
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址