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卤菜学习中心就盘点关于卤菜学习的几个常见疑问

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卤菜学习中心就盘点关于卤菜学习的几个常见疑问

发布日期:2018-10-24 作者: 点击:

卤菜虽然是我们生活中经常接触的食物,但是学卤菜技术却是不了解的。下面,卤菜学习中心就盘点了关于卤菜学习的几个常见疑问,来为大家答疑解惑。


  问题一、重庆卤菜学习中心是否正规?


  世家卤菜学习中心是一家专业研发、教授卤菜制作的培训学校,是一家具有相关国家资质的正规教育教学机构。十几年来,凭借过硬的卤菜制作方法与独家卤制秘方,培育出了多批优秀学员。近年来,我们不断引进多套先进的菜肴制作设备,不断更新菜系与制作方法,以确保学员得到好的教育。


  问题二、培训费用多少?


  世家卤菜学习中心菜全系列培训费用学员在入校学习时需一次性缴纳。学习期间由我校负责提供免费吃住。学习毕业时间没有固定,学会为止!


  问题三、主要培训的菜系有哪些?好接受吗?


  我校培训教授的菜系主要为:麻辣卤、香辣卤、咸水卤、凉拌菜、烤鸭、熟食等。从食材上区分,则主要是肉类、蔬菜类为主。


  问题四、毕业后开店学校是否给予指导?


  学员毕业后,在开店过程中遇到任何困难都可来电咨询老师。我校还可通过派遣工作人员到场指导开店。


  问题五:培训方式如何?


  采用独特的手把手,面对面的教学方式,学员有问题现场问,老师现场给予回答。让各位学员学的更好,记忆更深。

随着改革开放,从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加,使川味卤烹技术更加精湛,品种更加丰富。由此,川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。社会经济的发展,使得经营的模式开始发生多元化的发展。卤菜培训店的出现让更多的人可以从事卤菜经营,让更多的人能够自主创业。

重庆卤菜培训教你如何辨别卤菜,让你吃到安全、放心的熟食:

1.近看


卤鸭、鹅用传统糖色上色的其颜色不是那么均匀的,反之用色素及其他添加物处理过的,其颜色等都是很均匀的。白砍鸡等凉拌鸡未经人为处理的颜色也是不均匀的,而用人工物质泡过的外观感觉大不相同。总之,越是接近于自然越就放心点。

2.闻


凑近用鼻子闻,未加香精的凉菜、卤菜闻起来有一中醇香、香料味,还带有制品煮熟后的肉香味,反之加香精的熟食品闻起来香的惊人,也是可能不正常。

3.尝


现在卖凉菜、卤菜竞争也是很大,一般都是可以免费尝口的。各人口味都不同,尝下可以判断熟制品是否新鲜,肉质柴嫩是不是适合自己,这也是需要经验的。上面几点都过关了,就挑选一家适合你口味的安全、放心的购买吧。


4.远瞧  色素与焦糖色区分


肉制品中不使用硝盐、色素加工的熟制品其颜色多为暗褐色。传统卤菜中,一般使用糖色来上色,而使用硝盐泡后,添加如日落红等色素卤制的成品一般为红色,卤鸭、卤鹅在切开后,内腹中带有红色的。




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