重庆学卤菜

新闻分类

培训项目

联系我们

企业名称:刘记家传卤品

联系人:刘老师

手机:15683050273(微信同号)

邮箱:1608870782@qq.com

网址:www.ljjzlp.com

地址:重庆市九龙坡区杨家坪富安百货聚彩阁19-3

来学刘记卤菜技术,是你创业开店的起点!

您的当前位置: 首 页 >> 新闻中心 >> 行业新闻

来学刘记卤菜技术,是你创业开店的起点!

发布日期:2018-10-24 作者: 点击:

现在人们的生活水平已经得到了很大的提升,对于美食的要求也增加,不仅要美味,更要营养健康,学卤菜前景怎么样?卤菜卤味以它独特的美味和丰富的营养而得到了大众的喜爱!是创业开店的好项目!学卤菜技术哪家好?对于打算做卤菜生意个人而言,来学卤菜技术,是你创业开店的起点!


  一家卤菜品牌可以在市场上发展的那么好,并不是没有优势条件的。就像菜项目,优质的产品、标准的服务、优雅的环境,树立卓越的形象。打造餐饮行业实力创业品牌,总部正宗的卤菜制作配方和专业的制作技术,为消费者带来美味的产品,消费者吃到美味的卤菜,也难以忘怀这样舒适的用餐体验!


  现在合作特色卤菜项目,经典的美味,优质的商机,都是创业者不可错过的!合作开卤菜店,总部提供经营指导,提供专业的技术培训,和开店经营的指导,让合作商能够做出更美味的产品,开店获得更好的客源,用心经营,能够得更好的发展,在总部的带领下,合作商会不错的生意!


  学习卤菜技术哪家好,卤味前景怎么样!现在市面上有很多卤菜品牌会提供卤菜培训,但是否有专业的卤菜技术却不敢确定,卤菜培训技术专业,在市场上非常的受认可!卤菜口味独特,多种口味系列,满足消费者的味蕾!想学习正宗的卤味技术,不要错过实力品牌!

 有的学员想开卤菜店创业,可手里又没有那么多的余款,这个让我们很多的学员为开卤菜店伤透脑筋。重庆卤菜培训把之前创业的经历和资金的筹备方法分享给一些想开卤菜店创业可资金又不知道从哪里来筹备的学员。

  方法一:自有资金


    如果个人有一定的存款,可以把这个存款拿出来当作自己创业的资金,这样的好处可以按照自己的经验思路来经营,不受其他外力的干扰,可以更好的发展自己。切记不能将全部自有资金投入到卤菜店中,一定要拿出2/3就可以。


    方法二:朋友借贷


    如果个人的余款不够,可以找身边的一些亲朋好友,去借一些。因为这些人是你前期开店资金筹备的来源。不要有什么不好意思,也不要有任何的压力。我相信你身边的亲朋好友一定都会支持你。你忙到人生桶金之后,日后在慢慢的报答他们。


    方法三:找合伙人


    找合伙人一定要找和你性格相似的,是情投意合的。不能因为在某一方面有分歧而争吵。我觉得如果是找合伙人是入股、或者独立经营的方式。 不能让两个人都掺和进来经验卤菜店。觉得谁有能力就让谁来经营这样是的。还有一个找合伙人开卤菜店一定要注意的,就是一定要有合作协议。这个千万不能没有。


    说了这么多,还没有开始做的朋友可以开始行动了。重庆卤菜培训衷心祝愿所有创业的朋友事业‘红红火火‘

做卤菜要想生意好,味道稳定是绕不开的话题,另外一个关键就是卫生。考虑到大部分的卤菜店都是临街门面,我们这里就从环境卫生、门店卫生、用具卫生、食品卫生和操作卫生几个方面来说。

卤菜的环境卫生指的是什么呢?顾名思义,就是店面周边的环境情况。卤菜店大多数开在农贸市场、超市周边这些人流量较大的地方,超市内部不用太担心,环境卫生一般都不差,但是如果在农贸市场的话,就要注意周围是否有排污口、处理池、垃圾场(桶)等等这些看上去就有碍观瞻的情况,另外要注意避开鱼类加工区、活禽加工区这些味道比较大的场所。

     卤菜的门店卫生,指的是门面外观的清洁卫生,我们遵循着从远到近,从上到下的顺序一一排除:卤菜店的台阶或门前的空地是否干净?店铺大门上是否有尘网等?卤菜店的地面干净么?玻璃橱窗上是否有油污?操作台上是否一尘不染?按照这样的次序做一下排查,就能保证卤菜店的清洁八九不离十。

用具卫生是大家都比较注意的方面。一般来说,卤菜店大多数采用的是不锈钢的盛放盘,不仅抗菌性强,而且容易清洁。这些盘子一般都是头天下午清洁并晾干的,因此大多数在卫生方面都比较令人满意。不过夹卤     肉的夹子还有砧板等等,也应该注意保持清洁,另外还有一个就是称,一定要做好清洁。因为顾客在购买卤肉的时候,眼睛可是一直盯着看的。

    食品卫生方面,虽然卤肉的制作都是在后厨完成,顾客不能直接看到,但是这直接影响着顾客的健康安全,影响着卤菜的质量,因此同样不可以掉以轻心。对于食品行业来说,味道永远是立足市场的根本,而卫生则是保证长远发展的重要保证。因此,建议大家在后厨同样做好清洁卫生,定期消毒大扫除,做好一切措施,防患于未然。

    操作卫生就很好理解了:在为顾客拿卤菜、切卤菜、拌卤菜的时候,均使用一次性手套,佩戴口罩。这两点都很好理解,但是有一点很多人都忽视了,那就是在收钱、找钱的时候,同样要注意卫生。建议操作员双手杜绝直接接触人们币。众所周知,一张钱,摸过的人成千上万,卫生情况可想而知。其实大家可以鼓励顾客手机付款,一来少去了验钞的麻烦,二来也干净卫生。如果的确要使用现金的话,建议大家准备一个盘子、一把夹子,避免直接用手接触人民币。

    上面说到的几个点,都是卤菜店在实际操作中比较重要的一些细节。最初的好生意取决于卤菜的味道,而源源不断的顾客和回头客则有赖于平时悉心的维护。认真做好实际经营中每一个点,99%的顾客都会成为回头客,生意不愁做!以上文章是卤菜-培训刘记家传的小编整理的,如有什么兴趣,请来电咨询。

很多人在没有接触卤菜之前可能会觉得做卤菜很复杂,很难学,因为自己连做饭的经验都没有。其实,小编认为学卤菜也没有大家想象的那么困难,关键是得有师傅带你,我们平时在学习东西的时候都知道,有人带学什么知识都会比较快的上手,没人带什么都学的慢。


  不过根据笔者很多做卤菜的朋友介绍说,学卤菜如果有师傅带你的话一般4-5天左右就能学会。因为做卤菜关键的就是煲卤水和调卤水的口味以及各类原料的卤制时间、火候控制等关键技术,你只要掌握好这一系列技术学卤菜自然比较容易上手。而且,还有专门的卤菜师傅手把手的指导你,学个4-5天自然可以学会。


  但是,如果您是自己摸索学卤菜的话,时间就有点说不准了,毕竟每个人的自学能力都不同,而且,又还没有人教你,在学习的时候肯定会走很多不明弯路。


  您如果是想系统的学习做卤菜,建议去比较可信的卤菜培训机构进行专业系统的卤菜学习,又或者去卤菜店找师傅教你,当然这两种学习方式都是需要交点学费的。

  重庆卤菜培训介绍卤菜的基本常识,针对这方面的知识可能广大用户没有特别了解过,要知道卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。


     除此之外,我们还应该了解到的是它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。中国卤菜源远流长,种类繁多,风味各异,一直以它独有的形式在不断的超越与发展,在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力,而且不论城市乡间,放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。

浅谈吃卤菜这五个良心建议要牢记:

     不过,在你千里迢迢跑来吃卤菜浪浪浪的之前有一些良心建议,请务必牢记。

     建议一:吃卤菜这件事,不一定非要大品牌不可。大品牌卤菜有什么优势呢?那就是随处可买,食品安全一般没有问题,还有就是名气大,有面子。但也正是这些优势,让你千里迢迢跑感觉不那么值当了:在当地都可以吃到,再到吃,这不是舍近求远吗?

     建议二:在吃卤菜,一定要放下身段。是出名的好吃狗乐园,在这里,大街小巷都是让人垂涎欲滴的美味卤菜。有时候,一些地道美味的卤菜不一定全在装修高档的室内,它们可能在夜市的小摊上,也可能隐藏在陈旧的居民楼附近。所以,为了吃到地道的正宗卤菜,记得不要拘泥于环境,放下身段,尽情享受。

     建议三:网红卤菜店不一定都很好吃,但是口碑差的卤菜店多半不大令人满意。很多人在出发旅游之前喜欢做攻略,这是一个很好的习惯,但是也不可以迷信。网络上的消息真假参半,更靠谱的方法还是靠自己去亲自尝试。虽然网络消息大原则可以参考这样,但是有一个颠扑不破的真理就是,网友都说好吃的,不一定真好吃,有可能是有人在利用网络做营销。但是网友一致吐槽难吃的,那多半不太乐观——毕竟不是十分难吃,都没有有心情专门吐槽一把吧?

    建议四:尽量现买现吃,卤菜还是新鲜的好吃。现在很多卤菜店也在逐步满足大家的需求,推出了真空包装卤菜。但是不管技术如何发展,真空包装的卤菜在味道上面始终要比现制卤菜逊色一些。所以如果不是要带回家给亲戚朋友等,建议自己就当场把买到了卤菜解决到。毕竟手里提着美味却不能立刻享受,这也真是一件让人纠结的时候。

     建议五:注意你买卤菜时候的措辞。有一个广为流传的段子是这样说的:在别的地方,微辣是象征性的放点辣。而在,微辣是象征性的少放点辣。所以,如果你不是很能吃辣,一定要注意,叮嘱老板,少放辣椒少放辣椒少放辣椒,重要的事情说三遍也不足为过。否则的话,你吃一口卤菜,就会忙着到处找水喝了。以上文章是卤菜培训刘记家传的小编整理的,如有什么需求,请来电咨询。


本文网址:http://www.ljjzlp.com/news/420.html

关键词:

最近浏览:

相关产品:

相关新闻:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15683050273
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址