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在重庆开卤菜店要避免以下几点

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在重庆开卤菜店要避免以下几点

发布日期:2021-06-15 作者: 点击:

现在许多人看好卤菜职业,纷纷加入卤菜职业大军,的确卤菜是小本创业者的好挑选,那么在挑选卤菜创业运营中要留意那些?

1、卤菜品种太多,不能多吸引顾客

卤菜有黄卤、白卤、红卤等多种品种,口味也是千奇百怪,加上顾客越来越刁钻的口味,许多卤菜创业者开始迷茫如何吸引顾客,总有一些人会挑选多种口味都搞一点,这样只要顾客来买,那就有的卖。这样乍一看是没问题的,但是每种口味都搞一点,店面就那么大,没剩余的地方放置啊,并且每种口味你也只能放一点,高峰期一会就卖完了,你又没时间上新货,这不是影响出售额?所以咱们在创业卤菜店之前,得要先了解这个当地人的口味,要做到,以一种口味为主导,掺加一些小众口味,调配出售。

重庆特色卤菜.jpg

2、卤菜生意有起有落,心态要平缓

创业也不可能总是盈利的,要有一个杰出的心态。卤菜职业虽然没有太大的冷季旺季,一般来说,在夏日可以到出售高峰,好的时分,每天卖个几千块钱也是常事,冬天来说,卤菜就销量相对较小,只要口味好,就可以长久盈利下去。在后期运营中如有运营上的问题,总部还可以提供运营营销策划,让店肆生意保持高额出售。

3、步步为营,不要刚盈利就扩展门面

有些卤菜创业者,刚开始发现生意还不错的时间,就想着再开一家分店,再多挣一点。可你有没有想过,万一遇到生意低谷的时分,就会导致资金跟不上,出现资金链断裂,钱一旦没了,就可能会卤菜减量减产,想出一些降低本钱的方法,包含降低卤菜的制造本钱。这样一来,口味一变,时刻一长,顾客自然也就不会买了。不只顾客不来了,门店的口碑也做差了,以后再想用这个品牌做卤菜,基本上也就没可能了。


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