重庆学卤菜

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现卤现捞

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  • 现卤现捞让卤菜看起来比平常卖的卤菜更新鲜

    现捞现卤、现卤现卖、不加色素。放心透明的制作过程让食客近距离全程参与制作,菜品更新鲜,食客更放心。如果说卤菜生意是小本投资的首选,那么现卤现捞技术就是就是卤菜经营风格的变化。现卤现捞技术培训简单的说就是将传统的卤菜做法结合现场卤制的做法,给
    发布时间:2020-09-15   点击次数:0

  • 卤菜的卤水这样保存不发酸不发馊

    卤水的保存,真心是一门技术活,要不然你看,经常有人在哀嚎:糟了,我的卤水变质了,做出来的卤味吃起来怪怪的。或者又有人在抱怨,明明晚上也没有搅动这个卤水,今天一早去做卤菜,怎么又闻到了一股子馊味了呢?这卤水到底应该怎样保存才可以呢?其实,卤水
    发布时间:2020-09-08   点击次数:1

  • 辣椒在现卤现捞中的作用仅仅是辣吗?   

      说起现卤现捞,总是避不开辣椒的,作为现卤现捞里面经常使用的调味料的辣椒,肯定很多的人都觉得辣椒的主要作用是为了让现卤现捞成品具备辣味,其实作为一味组方香料的辣椒,在现卤现捞里面的作用并不仅仅是起辣。  辣椒之于现卤现捞成品起到的并不只有
    发布时间:2020-07-13   点击次数:1

  • 别盲目给现卤现捞店做宣传

      现在的人都很浮躁,一看到别人的现卤现捞生意好,人气旺,就按捺不住了。于是这你打听,那你打听,非要把人家的方法都给照搬过来,现在做这一块营销的人也挺多,现卤现捞的店主很容易就能找到,但是盲目的做营销,其实对自己的店铺根本就没有好处,不信我
    发布时间:2019-11-26   点击次数:14

  • 开现卤现捞店有哪些注意事项?

      2020即将来临,餐饮行业不少老板都在讨论什么生意挣钱,2020做餐饮生意怎么才好做又挣钱?这些问题讨论过上百遍、上千遍,但是始终是大家心里难以忽略的问题。说到餐饮的好做、赚钱项目,要数卤菜、凉菜,首先是卤菜操作性强,比如目前市场流行的
    发布时间:2019-11-22   点击次数:12

  • 为什么说现卤现捞的卤水保存很麻烦?

      做现卤现捞的人都有这样一个困惑,那就是甭管你的现卤现捞生意做得有多好,你都会面临一个很严酷的现实,那就是现卤现捞的卤水非常容易坏。容易坏的程度到底有多夸张呢。可以给你举这样一个例子,就是我们之前有一个学员,他做的现卤现捞的卤水,当天晚上
    发布时间:2019-11-19   点击次数:23

  • 开现卤现捞店有哪些注意事项?

    重庆现卤现捞是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的现卤现捞汁中煮制而成的肴。其实,现卤现捞也就是卤菜的升级版。现卤现捞以其独特的现煮现卤现捞,热乎乎的形式,一经推出,备受大家青睐。味道香辣,口感非常适合喜欢麻辣的年轻人群,既可以作为餐前的
    发布时间:2019-11-15   点击次数:17

  • 现卤现捞和传统卤菜的区别有哪些

    现卤现捞现在风靡全国,很多人都搞不清楚这个新兴事物到底和传统的卤菜有什么区别。其实,往大了说,只有三点:卤水制作、出菜时间和售卖方式。传统卤菜相对现卤现捞来说,制作的时机更加提前。一般都是提前卤制好各类菜品,冷透后再摆放好售卖。而现卤现捞却
    发布时间:2019-11-11   点击次数:20

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