重庆学卤菜

培训项目

联系我们

企业名称:刘记家传卤品

联系人:刘老师

手机:15683050273(微信同号)

邮箱:1608870782@qq.com

网址:www.ljjzlp.com

地址:重庆市九龙坡区杨家坪富安百货聚彩阁19-3

卤菜培训-油卤鸭头

您的当前位置: 首 页 >> 培训项目 >> 红油卤味系列

卤菜培训-油卤鸭头

  • 所属分类:红油卤味系列

  • 点击次数:
  • 发布日期:2020/01/08
  • 规格:
  • 类型:
  • 在线询价
  • 详细介绍

卤菜培训-油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

 

1、鸭头清理干净(见小提示),把鸭头内部塞满花椒油卤鸭头(鸭脑壳)的做法

2、复制老油(或葱油)、豆瓣、姜、葱、红葱酥下锅小火炒香油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

3、下火锅料熬化油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

4、下鸭头、冰糖翻炒油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

5、翻炒到鸭头熟透,上色,大概十分钟左右油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

6、将鸭头和所有的底料翻入砂锅或者炖锅里,加入红辣椒小米辣和所有的香料,加生抽、酱油、盐调味,要比做菜略咸(蘸点汤汁尝一尝~)油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

7、加水末过鸭头,大火烧开后转小火卤煮1-2小时,中间要不时翻动以免糊底油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 步骤7

8、将卤煮完毕的鸭头和卤汁全部倒入一个大号容器里(有盖子),倒入藤椒油、花椒油、葱段,静置三小时以上(过夜)油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 

9、吃的时候对半切开,淋一勺卤汁即可。油卤鸭头(鸭脑壳)的做法 


小贴士

1.我买的是清理干净的冰鲜鸭头,如果你买到的是菜市场刚宰杀的鲜鸭头,记得将毛、喉咙等部位清理干净,用水浸泡2小时以上出去血腥

2.喜欢细嫩的鸭头,炒制的时间就略短一些,卤煮的时间略长些;相反如果喜欢有嚼劲的,那就炒制20分钟以上,卤煮一小时即可浸泡

3.有老卤水的家里,加一些老卤进去味道更好

重庆卤菜培训-油卤鸭头

本文网址:http://www.ljjzlp.com/product/587.html

关键词:重庆卤菜培训-油卤鸭头

上一篇:没有了
下一篇:红油鸭食管

最近浏览:

  • 在线客服
  • 联系电话
    15683050273
  • 在线留言
  • 手机网站
  • 在线咨询
    欢迎给我们留言
    请在此输入留言内容,我们会尽快与您联系。
    姓名
    联系人
    电话
    座机/手机号码
    邮箱
    邮箱
    地址
    地址