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卤菜培训-绝味藕片

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卤菜培训-绝味藕片

  • 所属分类:绝味卤菜系列

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  • 发布日期:2020/01/08
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卤菜培训-绝味藕片

材料

莲藕、酱油、醋、辣椒油、花椒粉、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末

做法

1、把藕洗净,切片,大概8厘米厚。

2、烧开水后,用新鲜的莲藕在水里烫一下,千万不能煮熟,不然藕片将失去爽脆的口感,变得绵软。

3、稍烫后捞出沥水晾干,将酱油、醋、辣椒油(烧油,再淋到辣椒粉上即可)、花椒粉(一点点就够了)、食盐、鸡精、姜末、蒜末、小葱末一起拌匀,洒到藕片上,盖上盖子,上下抖动,腌制半小时后就入味了。

重庆卤菜培训-绝味藕片

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关键词:重庆卤菜培训-绝味藕片

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